徐先生今年63岁。退休后，他开始痴迷于医疗保健。两年前，他看到一个节目，声称生姜可以预防衰老、缓解疼痛、抗炎，并且是一种抗氧化剂。它有很多健康益处。从此，他家里就常备姜，每顿饭都少不了姜。他还把生姜煮水喝，偶尔喝一下，以保持健康。但最近，徐先生感觉自己出现不明原因的胃痛、腹泻。他开始怀疑自己是不是吃了什么不好的东西了。他还吃了很多生姜来试图杀死细菌。症状依然没有消失，甚至变得更加严重。意识到情况不对，他赶紧去医院。检查后发现，他的肝脏指标不正常，并且患有胃溃疡。了解过往病史后，医生认为是长期大量吃生姜导致胃部受到严重刺激。广告中而且，他每次买的姜太多了，有些姜会烂掉的。他总是把腐烂的部分去掉，然后继续吃。这也是一种危险的行为！这让徐先生很惊讶。不是说吃姜有益健康吗？我怎么会有这么多饮食问题呢？ 1、科学家发现生姜可以当“强壮药”？ 《PLOS One》发表的研究指出，从生姜中提取的物质姜烯酮A和6-姜烯酚具有抗衰老作用，只需2天就能消除体内一半的衰老细胞。细胞堆积是指细胞失去功能并释放出有害物质。去除后，它们可以减缓身体的衰老速度。研究人员进行了两组对比实验。一组使用姜酮 A 和 6-姜烯酚来对抗衰老细胞，另一组使用达沙替尼 + 槲皮素。通过比较，发现第一组中的姜烯酚可以去除50%的积累细胞并增强细胞活性。 6-姜烯酚可以消除约40%的老化细胞。与另一组相比，无明显毒性，不能抑制正常细胞的增殖。不过，这项研究尚未在人体上进行测试，因此仅供参考。不可否认，生姜确实是一种好处多多的食物。您知道以下内容吗？ • 缓解恶心 许多研究表明生姜可以缓解恶心和呕吐的症状。特别是对于怀孕期间的恶心症状，小剂量服用生姜可以明显缓解症状，而且是安全的。 • 疼痛管理 一些研究发现生姜提取物可以减轻膝关节炎患者的疼痛和僵硬。尤其是在治疗的早期阶段，能够起到很好的作用。但研究并没有定论，而且效果因人而异，对某些人来说没有效果。 • 2018年的降糖效果，研究人员对10种药物进行了荟萃分析随机对照研究发现，添加生姜可使空腹血糖水平降低约1.2mmol/L，糖化血红蛋白水平降低约1%。而且这些研究具有良好的一致性，大大提高了结果的可靠性。 • 抗炎作用 生姜含有多种生物活性化合物，具有很强的抗氧化和抗炎作用。研究发现，生姜补充剂可以帮助调节体内炎症，尤其是患有自身免疫性疾病的患者。 2、这种生姜有致癌风险。如果家里有的话就扔掉吧！生姜腐烂时会产生剧毒黄樟素，可诱发基因突变，损害肝脏，对消化系统、血液系统、泌尿系统也有高度致癌作用。烂姜中的黄樟素被世界卫生组织列为2B类致癌物。当发现生姜腐烂时，应整块扔掉。有些似乎也不马尔那部分也可能被污染，不建议食用。但鲜姜中黄樟素的含量有限，并不影响健康。而且我们平时只用生姜作为香料，而且用量很小，不会威胁健康。那么，怎样才能更好地保存生姜呢？ 1、可以将生姜切成3~4厘米厚的片，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室。使用时直接取出即可。 2.将生姜沥干水分，用纸巾包好，然后放入冰箱保存。 3、切去保鲜袋内的空气，撒点盐裹住姜片，最后放入冰箱保存。 3、日常烹饪中如何吃姜？网上有很多关于生姜怎么吃的说法，但是这些说法靠谱吗？了解更多相关信息。 1.生姜需要去皮才能吃吗？生姜是否去皮食用要视情况而定。建议有轻度胃肠道问题的人进行换肤柠檬和吃海鲜/水产品等冷食时。如果有水肿或者经常做饭，就不需要去皮。 2、晚上不能吃姜吗？生姜的营养价值不会因食用时间而改变，但生姜中的生姜物质会对心脏和血管产生刺激作用，引起一些热症状。不过，我们平时吃的生姜量并不大，一般不会对身体造成影响。 3、不同品种吃法不同 • 老姜：老姜纤维较粗，外皮较粗糙，内部生姜含量高于其他生姜。吃时其味辛辣。推荐给经常手脚冰凉或感冒的人。 • 嫩姜：嫩姜在完全成熟之前采摘。这种生姜的辣味较温和，几乎不含纤维。比较适合脾胃虚弱、食欲下降的成年人和老年人。 •沙姜：沙姜在北方较为常见。它的个头较小，味道也不那么辣。更适合去除烹饪食物时的粘味。 4.很多类型的人不建议使用。手脚容易发热、患有肝病、口臭、便秘的人不建议吃生姜，否则容易加重症状。生姜是一种常见的日常生食，如果适合的话可以适量食用。但不建议用生姜来预防和治疗疾病。当您感觉不适时，您应该寻求治疗。参考文献：[1]《除姜的科学：科学告诉你它有多强大！》 》. 科学杂志2025-08-15 [2]《夏天吃这种姜等于服毒！适合所有人吗？还有哪些神奇的“搭配”？ ”